洋县后悔馍

      在洋县常可以听到人们说：“吃了后悔．不吃也后悔。到底后悔不后悔，口里吃着不后悔。”此话说的是古洋州的一种风味小吃——“后悔馍”。

      相传早在唐朝开元年间，洋县贯溪有个村民王正，发明了一种用红苕和大米粉为原料，经油锅汆炸后的薄饼子。他看到造纸发明家蔡伦墓地人烟兴旺，就挑着担子来到龙亭谋求生活。他炸的饼子，黄亮、酥脆，咸甜适口，颇受人们欢迎。惟一让吃客们稍感缺欠的是这种饼子没有名字，而他一时也想不下个好名称。

      有一天，外地两位客商张三、李四路过龙亭，张三看到王正的炸的饼子，色香味俱佳，就连买三个吞下腹中。回到客栈后，李四对他说“你这个人，吃那薄薄的油炸饼子弄啥？连叫啥名字也不知道，不觉后悔吗?”张三舔舔嘴唇，戏答：“我吃了后悔，你不吃才后悔呢——你根本没品尝那是一种啥滋味儿。”二人你一言我一语地争论不休．为了验证吃了这种油炸饼子到底后悔不后悔，第二天一早．两人同时来到王正的饮食摊前。张三要了一个饼子，让李四品尝。李四抱着挑刺的态度，才咬了一口，便觉得味道香极了。他三下五除二吞吃了饼子，抹抹嘴连声说：“好吃好吃！谁不吃这种饼子．怕要后悔一辈子哟。”两人相视一笑，说：“嘿嘿，花钱买它吃并不后悔呀。”

      王正一听两人为“后悔”不“后悔”而争执，得意之余，灵机一动，就将他的油炸饼子取名“后悔”。很快，“后悔”饼的名气越来越大，王正乐得赚它个盆满钵满。

      不过数月，“后悔”不胫而走，传遍了洋州各地及半个城固县。由于油炸后悔的用料易备，制作简单，肉瓤软嫩，外表黄脆，味道鲜咸而略甜，价钱便宜，因而一千多年来昌盛不衰。其制作方法是，把红苕洗净，用锸子锸成丝条，加上大米粉、五香粉、精盐等，搅成稠糊状，舀入中间突起的铁制漏勺里，汆进油锅炸黄捞出即可。后悔后悔，不吃才是真后悔呢。